扬州炒饭#《风味人间》美食复刻大挑战#
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
隔夜米饭
1碗
、
海参
1根 、
干贝
6-8个 、
火腿
适量 、
香菇
适量 、
虾仁
适量 、
玉米粒
少许 、
胡萝卜丁
少许
、
青豆
少许 、
笋丁
少许
、
葱花
少许 、
玉米油
适量 、
猪油
适量 、
盐
少许 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备好食材。
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2/10
点击查看大图 锅热后倒入适量油。
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3/10
点击查看大图 接着先倒入葱花炒香,再倒入所有配菜翻炒,炒熟后先盛起备用。
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4/10
点击查看大图 接着再倒入少许油和猪油,一定要加哦,这样米饭才会好吃,颗粒分明。
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5/10
点击查看大图 倒入隔夜饭翻炒。
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6/10
点击查看大图 接着打散鸡蛋,鸡蛋中放一点点盐,散落倒入米饭中,不同于一般的蛋炒饭,先炒鸡蛋后再炒饭,这个就是扬州炒饭的精髓,叫'金裹玉',鸡蛋中有饭,饭中有鸡蛋!
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7/10
点击查看大图 炒制几分钟后就倒入配菜继续翻炒。
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8/10
点击查看大图 最后加入适量的盐翻炒一下就可以出锅了。
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9/10
点击查看大图 噔噔噔噔……一盘鲜香美味的扬州炒饭呈现在你的面前哈
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最后一步
点击查看大图 身为扬州人,太多的美食,我骄傲我自豪!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-12-16
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