红烧鸭
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸭肉
1000g 、
油
15ml 、
米酒
2勺
、
生油
2勺
、
糖
2勺 、
盐
1茶匙 、
花椒
3g 、
八角
4个 、
香叶
少许 、
柱侯酱
2勺
、
姜
1大块 、
蒜
1个 、
大蒜
3根 、
辣椒
3个 烹饪步骤
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点击查看大图 香喷喷的鸭子肉！
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点击查看大图 鸭肉斩件，焯水，煮出血水
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点击查看大图 捞出冲去血水，漂洗干净
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4/17
点击查看大图 沥干水，下锅里干炒，炒到鸭肉水干即可
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5/17
点击查看大图 将鸭肉扒向锅边，空出锅中间
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6/17
点击查看大图 放油，将姜蒜炒一下出味
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7/17
点击查看大图 冲洗一下香叶、八角、花椒倒入锅里翻炒
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8/17
点击查看大图 加入米酒
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9/17
点击查看大图 加入柱侯酱
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10/17
点击查看大图 加入生抽
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11/17
点击查看大图 炒匀后加入开水，没过鸭肉即可
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12/17
点击查看大图 加入辣椒
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点击查看大图 煮开后，盖上锅盖，调中火焖煮，中途翻炒几次
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点击查看大图 大约煮15分钟左右，加入适量的盐
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点击查看大图 加入切好的大蒜段，大火收汁
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点击查看大图 盛盘即可
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最后一步
点击查看大图 美味的鸭肉！
小贴士
煮鸭子的时间视鸭子老嫩决定，我用的是新的番鸭，所以20分钟就熟了。
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展开全部17个步骤
发布于 2018-12-16
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