红烧肉

李大眼

• 1/11
  点击查看大图

  挑选适合自己口味的五花肉，肥一点瘦一点自己决定，切块备用

• 2/11
  点击查看大图

  将肉放到锅里焯一下，捞出肉，把汤上面的浮沫撇掉，倒出备用

• 3/11
  点击查看大图

  准备葱姜蒜切好备用，八角备用

• 4/11
  点击查看大图

  锅中低温热油，放入冰糖适量熬化

• 5/11
  点击查看大图

  倒入刚才焯好的肉，翻炒上色（注意安全，特别澎油，各位带好各种防护措施）

• 6/11
  点击查看大图

  上色后加入准备的葱姜蒜八角，翻炒出香味

• 7/11
  点击查看大图

  然后倒入刚才焯肉的水，末过肉后，开始加入各种调料，加一点点盐（因为加入的酱油类都是咸的，放盐多了红烧肉会咸），味精，十三香适量，倒入味极鲜适量，老抽适量上色，最后重点来了，一定要加入一块豆腐乳，成功的关键。盖上锅盖，大火开锅后，转小火炖20分钟。

• 8/11
  点击查看大图

  然后将红烧肉捞出来，装在容器里放入蒸锅里蒸30分钟

• 9/11
  点击查看大图

  锅里汤汁不要倒掉，将里面的葱姜蒜捞出扔掉，汤备用

• 10/11
  点击查看大图

  蒸锅里的肉蒸好后，会发现容器下面又蒸出很多油，倒掉。将蒸好的肉重新倒回锅里，开火翻炒一下，将汤汁收一收。

• 最后一步
  点击查看大图

  收汁装盘，完工

4/11

  展开全部11个步骤

发布于 2018-12-15

• • space

    蔓越莓红糖发糕#优思明3.14 狗年第一波撒狗粮攻略#

  • space

    #精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子

  • space

    干锅排骨

• space
  迷你披萨，蛋挞皮的N种吃法

  8109人看过
• space
  炼乳小方

  4608人看过
• space
  #做川菜用豪吉#青豆炒虾仁

  32923人看过
• space
  #春日露营#香到姥姥家的米其林同款松露鸡肉土豆派！✨

  35664人看过
• space
  #春日露营#卤牛肉

  55495人看过
• space
  #做川菜用豪吉#凉拌虾仁蚕豆

  23757人看过
• space
  土耳瓜尖

  吃葡萄不吐葡萄皮♀
• space
  丫头骗子250
• • space

    酸辣豆芽

  • space

    葱油饼

  • space

    白萝卜肉丸鲜汤