潮汕生腌

风味实验室的菜谱

• 1/7

  蛤蜊放入沸水中焯45-60秒捞出

• 2/7

  大蒜、生姜切末备用、柠檬切开，将柠檬汁挤入碗中

• 3/7

  碗中加入话梅、红椒丝、冰块、酱油、白醋、香醋、料酒，搅拌均匀调成腌汁

• 4/7

  洋葱、芹菜切丝备用

• 5/7

  将蛤蜊放入腌汁、海蟹腿切断拍扁，去壳，清理肺并改刀切块，放入冰水浸泡5分钟

• 6/7

  将蟹块放入腌汁，浸泡15分钟

• 最后一步

  挑出浸泡好的蟹放入装有洋葱、芹菜的碗中拌匀后装盘

4/7

  展开全部7个步骤

发布于 2018-12-14

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