蒜蓉粉丝开背虾
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材。粉丝去泡温泉了,后面出镜。
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点击查看大图 鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪,虾尾,再从虾头后面开始剪开虾背,剪的稍微深点,(能使虾展平)不要剪到虾的肚子,剔去虾线。
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点击查看大图 粉丝一小把,用温水泡软。
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点击查看大图 将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
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点击查看大图 小米辣切圈备用。
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点击查看大图 大蒜去蒂后切碎。
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点击查看大图 小葱切圈备用。
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点击查看大图 用味极鲜酱油,蚝油,一丢丢盐和清水,适量白糖调一个料汁。(口味根据个人喜好即可)
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点击查看大图 将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。
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点击查看大图 锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。
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点击查看大图 加入调好的料汁。
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点击查看大图 煮开至浓稠。
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点击查看大图 将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
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点击查看大图 再摆上小米辣圈。
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点击查看大图 上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。
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点击查看大图 出锅后撒上小葱绿即可。
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点击查看大图 成品。
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点击查看大图 大蒜不是无情物,化作蒜泥更配虾。
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最后一步
点击查看大图 粉丝吸饱了料汁变得特别美味。
小贴士
油爆蒜末时,蒜微发黄即可,不要爆成更深的金黄色,不然就会过头发苦喔!
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展开全部19个步骤
发布于 2018-12-14
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