果香脆皮烤肉
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
1000克 、
菠萝
4分之一 、
苹果
半个 、
梨
半个 、
生姜
3片 、
小葱
2根 、
八角
2个 、
花椒
5克 、
白胡椒
5克
、
五香粉
5克 、
白醋
15克 、
料酒
15克 、
糖
15克 、
盐
30克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 五花肉整块洗净，放到冷水中，加入姜片、葱结、花椒粒、八角、1大勺料酒、1大勺糖，大火煮开后转中小火煮40分钟。煮的过程中有浮沫尽量捞干净。
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2/10
点击查看大图 煮好之后捞出来，用牙签在猪皮表面戳出密集的小洞。可以拿几个牙签一起扎。
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3/10
点击查看大图 撒上白胡椒粉、五香粉，揉搓均匀。
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4/10
点击查看大图 再用锡箔纸把肉包裹起来，露出肉皮部分朝上。
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5/10
点击查看大图 在肉皮表面刷上一层白醋，撒上一层盐，盐可以撒厚一点，厚度大概0.5厘米。
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6/10
点击查看大图 放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
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7/10
点击查看大图 放入预热到200度的烤箱里，中层上下火烤35分钟。
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8/10
点击查看大图 在切开的刀口中塞入菠萝片、苹果片、和梨片，水果的搭配可以选一种或者几种，按自己喜好来。
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9/10
点击查看大图 塞好再用锡纸包裹起来，继续放入烤箱里200度烤40分钟。
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最后一步
点击查看大图 取出来切片，吃的时候可以撒点细盐，或者搭配喜欢的酱料。香脆不腻，特别容易上瘾~
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-12-14
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