【苔条麻花】做麻花加点料,瞬间有了海的味道!
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取50克低筋面粉,加入2克泡打粉、5克白芝麻、7克黄油和7克细砂糖,分两次加入25克蛋液,充分搅拌均匀,揉成表面光滑的面团;
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点击查看大图 搓成长条后,借助刮板一分为二,每份再切分出8个剂子;
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点击查看大图 两手交替搓揉,将剂子搓成长条,对折后旋转,扭成麻花状,再对折旋转,两头捏合;
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4/6
点击查看大图 油温烧至六成热,下入麻花,全程保持中小火,用筷子不时拨动,炸至金黄色捞出控油;
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点击查看大图 另起一锅,开小火,将20克麦芽糖与水按1:1的比例,熬煮至轻微冒泡;
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最后一步
点击查看大图 麻花略微裹上薄薄一层糖浆,放入烘香擀碎的10克苔条里,均匀包裹上苔条即可。
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发布于 2018-12-14
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