#10分钟早餐大挑战#蒸蛋肠粉
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
白鲨肠粉专用粉
100克
、
水
250克 、
鸡蛋
2个 、
葱花
1小把 、
酱汁
、
生抽
2勺 、
蚝油
1勺 、
白糖
少许 、
油
适量 、
芝麻油
几滴 、
水
1/3饭碗 、
蒜蓉
4瓣
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 把材料准备好。
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2/20
点击查看大图 蒸肠粉工具，我觉得有专用工具会省事。网购。
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3/20
点击查看大图 熟油，放入碗里。
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4/20
点击查看大图 鸡蛋打散备用。
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5/20
点击查看大图 粉和水，1比2.5倍的比例调好。
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6/20
点击查看大图 最好过筛无颗粒。
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7/20
点击查看大图 做酱汁，这个也是可以提前做好的。小火，倒入油。
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8/20
点击查看大图 再加点芝麻油增香。
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9/20
点击查看大图 把蒜蓉放入。炸至稍微变色。
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10/20
点击查看大图 放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。
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11/20
点击查看大图 大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。
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12/20
点击查看大图 蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。
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13/20
点击查看大图 把蒸盘放在蒸架上。
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14/20
点击查看大图 盖上盖子，蒸1_2分钟。
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15/20
点击查看大图 蒸盘取出。
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16/20
点击查看大图 用刮板把肠粉刮下来。
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17/20
点击查看大图 肠粉放入碟子中。
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18/20
点击查看大图 肠粉浆重复蒸几次。
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19/20
点击查看大图 蒸好的肠粉用刮板切几下。
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最后一步
点击查看大图 淋上适量酱汁，趁热吃哦。
小贴士
同样的制作方法，可以加肉末，青菜，腊肠，猪肝粉肠，延长控制蒸制时间即可。 大家赶快拍照在菜谱学做里上传作品吧
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展开全部20个步骤
发布于 2018-12-13
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