粉红小饼干
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材：低筋面粉30克，火龙果汁40克，鸡蛋1个（约55克）。
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点击查看大图 火龙果汁倒入低筋面粉中。»火龙果肉倒入搅拌机中，搅拌细腻后，过筛取汁40克。
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点击查看大图 搅拌均匀后的火龙果糊，用勺子舀起来呈粘稠易滑落状态。
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点击查看大图 准备一个无油无水的空碗，打入一个鸡蛋，再往碗中滴入2-3滴柠檬汁。»柠檬汁的作用是为了去腥，没有柠檬的话，也可以用白醋来代替。
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点击查看大图 再把碗放入装有50度温水的玻璃容器中。»全蛋需要加热打发，这样可以提高打发的成功率。
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点击查看大图 用打蛋器将蛋液打发至体积变蓬松颜色变浅，且提起打蛋器时5秒内纹路不消失。
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点击查看大图 再把火龙果糊倒入到打发好的蛋液中。
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点击查看大图 用刮刀边划'J'字边旋转碗，翻拌均匀。»翻拌的时候，记住不要画圈搅拌哦，否则容易消泡~
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点击查看大图 把翻拌好的火龙果糊装入裱花袋中，再在袋口上剪一小口。»小口的大小决定饼干的大小。
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点击查看大图 烤箱选择90度30分钟开始自动预热。
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点击查看大图 将火龙果糊挤入烤盘中，记得提前铺硅油纸哦~»每个饼干之间要留足够的空隙，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。
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点击查看大图 上下管90度，烤30分钟。
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点击查看大图 烤好后拿出，静置冷却，装入保存罐，密封保存3天。
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最后一步
点击查看大图 红红的小饼干就做好啦~宝宝们肯定已经等不及了，舔着舌头，伸出小手来抓，一手一个刚刚好，妈妈们不要和宝宝抢哦~
小贴士
●打发全蛋和蛋清有一点区别，打发的盆底下一定要放一盆50度左右的温水，这样蛋液才更容易打发成功哦！ ●妈妈们可以随意挤出喜欢的形状，给大宝宝吃也可以挤数字、字母等，宝宝一边吃还能一边学本领哦！
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发布于 2018-12-13
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