花生眉豆鸡脚汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 新鲜鸡脚洗干净,剪掉指甲。
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2/7
点击查看大图 瘦肉洗干净切片。
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3/7
点击查看大图 花生眉豆洗干净稍微泡水,沥干备用。
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4/7
点击查看大图 红枣洗净去核,陈皮泡软去白囊,姜切片备用。
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5/7
点击查看大图 鸡脚飞一下水('飞水'即清水煮开后放入鸡爪煮半分钟,至鸡爪略变色、收紧就行了),去除血腥味,洗净备用,煮鸡爪的水就倒掉不用了
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6/7
点击查看大图 砂锅装上足够的水烧开,把飞过水的鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、红枣,姜片和陈皮放入砂锅中,大火烧开后,转中小火煮十分钟,去除表面的血沫。
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最后一步
点击查看大图 调成最小火,期间不要经常揭开锅盖,让它慢慢炖1.5~2小时,起锅时加入适量的盐就可以了。
小贴士
1、鸡脚最好是新鲜的。 2、红枣去核以免燥热。 3、还可以加山药,枸杞。
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发布于 2018-12-13
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