五福临门-- 鲜虾咸肉汤

Name: 五福临门-- 鲜虾咸肉汤
Ingredients: 咸肉 250g; 对虾 250g; 胡萝卜 1根; 花菇 8个; 竹荪 8个; 干贝 1把; 葱 3根; 姜 10片; 料酒 少许

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

咸肉 250g 、对虾 250g 、胡萝卜 1根、花菇 8个、竹荪 8个、干贝 1把、葱 3根、姜 10片、料酒少许

烹饪步骤

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食材大集合
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对虾先养在水里
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花菇洗净，用温水泡软
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干贝洗净，用温水泡软
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咸肉切2指宽
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葱打结、姜切片
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胡萝卜滚刀切
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取半锅清水，放入咸肉
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煮开后会有很多沫沫
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这里我用妈妈常用的方法:用汤勺撇去浮沫
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浮沫撇净，放入葱、姜、料酒、胡萝卜
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放入花菇和干贝。泡花菇和干贝的水，也一起倒入汤里。汤煮开后，开小火，煮30分钟。
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30分钟后，把竹荪洗净
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放入锅中
最后一步
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煮开后3分钟，倒入对虾。对虾煮熟，即可食用。

小贴士

注意事项: 1、第一次要求大家，把虾养起来。这款汤最后才会放虾，而且，不用腌制。虾久煮不好吃，所以要养着，最后放。 2、花菇和干贝是洗干净再泡的，泡的水一样会很鲜，所以要一起放在汤里煮。 3、撇沫的时候要沿着水面，轻轻的慢慢的撇。不要一勺下去勺了半勺汤上来 4、虾、花菇、干贝很鲜，咸肉很咸，所以不用另外加盐和味精。已经可以鲜到“眉毛掉下来”

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发布于 2018-12-11

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