油爆茭白
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将青红椒洗净,去蒂后切小块,大蒜拍扁剁碎。
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点击查看大图 茭白洗净,切滚刀块。就是把茭白放在砧板上,斜着切块,滚动旋转一下,再重复斜着切小块。
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点击查看大图 水中加少许盐,加热到沸腾,将切好的茭白放入焯一会儿。茭白里的草酸,焯水后会减少,就和绿叶菜中的菠菜中的草酸要经焯水取出一样。
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点击查看大图 热锅热油,爆香大蒜后,加入青红椒稍炒几下。
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点击查看大图 倒入肉片,滑炒到半熟后,加入茭白和盐大火快炒。
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点击查看大图 出锅前加少许生抽,炒匀盛出即可。也可以在出锅前加少许鸡粉提鲜。鸡粉不要放得太早,以免遇热分解出有害人体的物质。
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最后一步
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展开全部8个步骤
发布于 2018-12-10
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