花卷
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先将白糖兑半杯四十度左右的水,倒一小部分水到酵母里,静置几分钟后混合到面粉里面。然后将剩下的糖水慢慢的加入面粉,边加边用筷子搅拌面粉,直至成片装,碗里无干粉就不用再加水了,可以开始揉面了。
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点击查看大图 我是用了面包机。
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点击查看大图 我的面包机一个揉面程序十分钟,我启动了两次二十分钟。没有面包机的就揉至面团不沾碗,不沾手,面团光滑所谓三光,就可以发酵了。
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点击查看大图 我的面包机没有发酵功能,所以拿出来将面团表面薄薄抹点油,容器也需要抹点。因为天气冷就放在锅里架高,底下放温开水帮助发酵,水温要保持,凉了就加点热水,大概一个半小时。
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点击查看大图 面团发酵到两倍大,内部程蜂窝状就好了。
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点击查看大图 发酵好后要给排气,揉后再静置十分钟,记得要加个盖子。
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点击查看大图 静置好的面团,分成三团。分别杠开,下料。玉米粒~肉松。
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点击查看大图 香葱粒~五香粉~一点盐~香油
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点击查看大图 葡萄干~蔓越莓
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点击查看大图 料放好后,各自卷起来,切成馒头块。放蒸锅内再静置十~二十分钟后开火。上汽后蒸十五分钟,关火后不要立即揭盖,应该再闷五分钟。
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最后一步
点击查看大图 可以吃啦
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发布于 2018-12-09
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