蜂蜜小餐包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
175克 、
低筋面粉
175克 、
牛奶
135克 、
鸡蛋
1个约50克蛋液 、
黄油或玉米油
40克
、
蜂蜜
50克 、
干酵母
4克
、
盐
3克 、
蜂蜜水(刷表面)
8克蜂蜜8克水
烹饪步骤
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点击查看大图 把所有材料放入面包机的料桶。酵母和盐要放在对角,不能挨在一起,否则酵母容易失效。每个牌子的面粉吸水量有点差别,可根据面团状态对液体量做细微调整。
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点击查看大图 开启自动做面包模式。面包机很快将面揉成面团,然后开始发酵。用面包机自带的功能完成第一次发酵,一发时间大约四十分钟到一个小时。
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点击查看大图 当面团发酵到两倍大时,将面团取出。
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点击查看大图 称出面团重量,我称的重量是625克。一会会分成25个小面团,每个25克。
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点击查看大图 对大面团揉搓,排气之后,将面团发成25份,每份25克,均匀摆在烤盘上。
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点击查看大图 放入烤箱用发酵模式进行二发,大约一个小时。
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点击查看大图 发到他们白白胖胖地挨在一起就行了。烤箱预热180度,烤15-17分钟,表面上色就可以了。
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点击查看大图 烤的同时,制作蜂蜜水,蜂蜜与水1:1比例调匀就可以。我是用的8克蜂蜜和8克水,正好用完。
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点击查看大图 烤好后,趁着最烫的时候快速刷上。
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点击查看大图 刷好后放回有余温的烤箱,用余温烘干蜂蜜水,继续烤一两分钟烘干后取出也可以。
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最后一步
点击查看大图 当早餐的好选择哦
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展开全部11个步骤
发布于 2018-12-08
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