川北热凉粉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 凉粉切大块,放到凉水中浸泡5分钟。
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点击查看大图 炒锅倒油烧热,放入猪肉末划散。炒到肉末变色,肥油被完全煸出,加入1大勺生抽,1小勺老抽继续翻炒。炒至肉末变干先盛出来备用。
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点击查看大图 锅里留底油,加入1大勺泡椒,1烧豆瓣酱,1小勺辣椒粉,1大勺蒜末,1小勺姜末,1小勺豆豉,翻炒均匀。
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4/6
点击查看大图 往锅里加入足够的清水烧开,下入凉粉。大火煮开后转中小火继续煮,让汤汁中的味道完全渗入凉粉。
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点击查看大图 等汤汁收的差不多了,撒入芹菜末和小葱末增色提味。
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最后一步
点击查看大图 出锅最好盛到可以点火上桌的小锅里,加入之前炒香的干肉末,撒点小葱碎点缀就可以啦。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-12-07
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