牛肉辣椒酱
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉
500g 、
红辣椒
1000g 、
小米辣
20根
、
炸花生米
150g
、
白芝麻
100g 、
白糖
50g 、
豆油
400ml 、
干黄酱
250g
、
豆瓣酱
150g 、
蕃茄酱
150g
、
盐
50g 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把牛肉切成小丁,吸去血水
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2/9
点击查看大图 红辣椒切成小块
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3/9
点击查看大图 将切成小块的红辣椒放入搅拌机搅出黏糊状并伴有辣椒水(后期跟其他酱料搅拌不放水所以搅出辣椒水很重要)
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4/9
点击查看大图 小米辣搅成这个样子(还需要把花生碾成小碎块)
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5/9
点击查看大图 将搅拌好的红辣椒、小米辣和干黄酱、豆瓣酱、蕃茄酱、白糖、盐搅拌在一起成这个样子
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6/9
点击查看大图 冷锅烧油,油熟后放入牛肉丁,将牛肉丁炸出酥脆感后即可,这个过程大概需要三到五分钟,自己把握好时间
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7/9
点击查看大图 将第六部搅拌好的食物倒入油锅,与牛肉一起搅拌,等到酱料和油差不多融合到一起了就可以了。这个过程中可能会迸溅出红油,最好用锅盖盖一下搅拌
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8/9
点击查看大图 做好之后等辣酱冷却,然后就可以装罐了
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最后一步
点击查看大图 拌面、拌饭都很好吃
小贴士
辣度主要由小米辣决定,能吃辣就多放,不能吃就少放
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-12-06
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