好吃快手的手擀炸酱面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、鸡蛋、水、盐混成絮状,盖保鲜膜放置5-10分钟,让面粉充分吸收水分,这样比较好揉用厨师机揉面的话,就可以直接开始揉
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点击查看大图 面粉成团,做手擀面的面团偏硬偏干,给点耐心慢慢揉
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点击查看大图 揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒15分钟
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点击查看大图 将面团擀开,也可以用压面机压面机选择厚度最大档
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点击查看大图 用刀切丝。用压面机的话,选择最细那档
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点击查看大图 锅内烧开水,加少许盐和一点香油,放入面条煮熟后捞起待用
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点击查看大图 热锅冷油,肉末炒至变色
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点击查看大图 倒入拌面酱和两勺黄豆酱
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点击查看大图 加少许水,小火煮至肉末颜色变深后盛出待用
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点击查看大图 胡萝卜丝焯熟
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点击查看大图 最后将胡萝卜丝、黄瓜丝、手擀面、肉酱拌一起
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最后一步
点击查看大图 一碗爽滑劲道的手擀炸酱面就好了
小贴士
手擀面面团就是偏硬偏干,这样做出的面条爽滑劲道不糊烂
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发布于 2018-12-06
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