【米粉鳜鱼】吃米粉,江西人的方法超鲜美!
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时间:30分钟
食材清单
鳜鱼
2条(400克一条) 、
五花肉
150克 、
米粉
200克 、
姜片
10克 、
小葱
10克 、
蒜瓣
40克 、
小米椒
20克 、
生抽
少许 、
耗油
少许 、
糖
适量 、
盐
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 把宰杀洗净的鳜鱼两面各打十字花刀,将姜片、葱段垫在盘底,放入鳜鱼,正反两面撒少许盐,淋一点料酒、生抽腌一下;
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2/5
点击查看大图 将米粉沸水下锅,用中火煮1分钟后关火,焖3分钟,之后用凉水洗净备用;
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3/5
点击查看大图 起油锅,放入鳜鱼把两面煎香盛出,留底油,下五花肉片煸香,放入蒜瓣、小米椒、葱姜,加料酒、生抽、适量的水炒匀;
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4/5
点击查看大图 加一点盐、糖,少许蚝油调味,然后把鳜鱼和炒好的料放入砂锅,先用大火煮3分钟,盖上锅盖转中火煮10分钟;
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最后一步
点击查看大图 最后放入米粉煮2~3分钟,撒葱花即可。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-12-06
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