在家自制美味de红豆吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图准备好所有食材,红豆馅可以自制,我这里正好有上次留下的,就用了,其他牌子的也没问题
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点击查看大图除黄油外的所有食材加入厨师机里,用二档揉面两分钟混合好所有食材,然后开四档揉五分钟,看一下面团软硬,一定不能硬了,如果硬需要加适量的牛奶进去,然后继续揉面,五档再揉五分钟
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点击查看大图我一般揉到这种状态,就可以加黄油啦
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点击查看大图完全扩展阶段,有手套膜出现就可以停止揉面,进行发酵啦
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点击查看大图这就是揉好的面团
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点击查看大图放入盆中发酵
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点击查看大图两倍大后就好啦
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点击查看大图拿出排气
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点击查看大图擀成长片,我的长宽是40×25cm,一般咱们的硅胶垫上都有尺寸,大概就好
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点击查看大图此时需要吧你所需要的红豆馅放入保鲜袋里,擀开,大小是你刚才擀好面皮的大小三分之二
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点击查看大图剪开袋子,把红豆馅铺上去
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点击查看大图左右向中间折叠,如图所示
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点击查看大图再左右向中间折叠
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点击查看大图这就是完全折叠好的
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点击查看大图擀开,尽可能不擀破皮哦,不然会弄到哪里都是红豆馅
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点击查看大图现在需要换面板,一分为三,因为此时需要用刀切更好,硅胶垫不能用刀切,会坏
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点击查看大图麻花辫的编法,一根叠一根,来回交替就好啦
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点击查看大图放入吐司盒,进行二发
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点击查看大图发至吐司盒九分满就可以入烤箱啦,上下火150度,50分钟烘烤。要随时观察吐司上色情况,觉得达到你要的程度及时加盖锡纸,防止表面烤糊
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最后一步
点击查看大图烤好后,及时倒出,晾凉切片或者手撕都可以哦
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展开全部20个步骤
发布于 2018-12-06
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