干贝萝卜饼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将干贝放入清水中,泡发变软。
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点击查看大图 白萝卜削皮,用擦丝器擦出细丝。
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点击查看大图 把泡软的干贝撕成小条。
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点击查看大图 小葱切花。
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点击查看大图 磕一个鸡蛋,打匀。
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点击查看大图 把蛋液、葱花、干贝丝和中筋面粉倒入萝卜丝里。中筋面粉(普通面粉)也可以用低筋面粉或高筋面粉代替,口感上会有些差异。
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点击查看大图 充分搅拌均匀。
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点击查看大图 热锅加油,倒入面糊,铺平底部。
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点击查看大图 小火煎约5分钟,至底部凝固。
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点击查看大图 关火,往锅里倒扣一个较大的平盘,按稳后深吸一口气,顺势将锅180度翻过来,让面饼落在盘子上。这个小技巧适合面饼较大,不便于用锅铲翻面的时候。
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点击查看大图 重新热锅,在锅底刷薄薄一层油。
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点击查看大图 把盘子里的面饼平移入锅里,正好让没有煎到的那一面朝向锅底。
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点击查看大图 盖上锅盖,小火焖煎约6分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 出锅后切成小块,就可以食用咯~
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发布于 2018-12-05
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