宝宝迷你小面包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先我们先将所有食材混合揉成一个用手撑开，是一个非常薄而且有韧性的状态，破洞边缘是光滑的，如图所示。
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点击查看大图 将揉好的面团，稍做整理， 放入密封盒中，进行室温发酵。
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点击查看大图 将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵好了。
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点击查看大图 将发酵好的面团取出，进行轻微的拍打排气，然后将其用擀面杖擀成大片，厚度约为1.5厘米左右，然后将其切成均等小块，如图所示。
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点击查看大图 将切好的小面块，依次摆放到烤盘中，彼此间隔上一定的距离，如图所示。
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点击查看大图 放入烤箱进行二次发酵，在其底层放碗热水，温度设置为35度，时间设置为40分钟。
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点击查看大图 在其发酵好的面团表面上刷一层薄薄的蛋液（其实是可以不刷的，因为面包很小，我是正好多出点蛋液，本着不浪费就用来刷表面了）。
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点击查看大图 烤箱提前行预热，设置温度为170度，时间为5分钟，转温度160度 ，时间为5分钟（不刷蛋液，直接温度为170度12分钟）
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点击查看大图 出炉喽，非常迷人的小面包。再配上一罐迈康美番茄汁营养更美味！
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部10个步骤
发布于 2018-12-05
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