迷你南瓜饺子|| Pumpkin Dumplings
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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点击查看大图 南瓜煮熟,加点水用破壁机打成南瓜泥,面粉开窝
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点击查看大图 把南瓜泥,盐,放入中间
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点击查看大图 开启手动和面
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点击查看大图 揉至表面光滑且切面也光滑无气泡,这样面就揉好了,盖保鲜膜松弛30分钟
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点击查看大图 开始准备肉馅,加生抽,耗油,料酒,盐,一点点糖用筷子搅打,加一点水往一个方向搅拌(打水),饺子馅只要加一点水就可以了,我这样加了两次
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点击查看大图 打过水肉馅会更粘糊
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点击查看大图 面团松弛好后分割成几块,搓成条
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点击查看大图 撒手粉,分成8g左右一个
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点击查看大图 用擀面杖擀成圆片
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点击查看大图 包一些些肉馅,然后对着捏紧,再把两边也捏到中间,四个边捏紧就好了
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点击查看大图 中间提起来点,包出好多饺子,还做了几个五边的
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最后一步
点击查看大图 开水煮饺子,浮起来加冷水,一共两次,饺子就煮好了我调了一点酱汁,吃起来更鲜
小贴士
1、南瓜泥加点水,这样和面就不会太干 2、揉面一定要揉到外表,切面都光滑,这样面团状态就ok 3、揉完的面团要松弛,一会擀皮才好操作 4、肉馅不用太多,不然包出来的饺子不好看 5、我这个是迷你饺子,包大饺子的话分面团要大于我的量 6、一个人吃的话100g面粉就够了,其他量也同比例减少,我包了很多放冰箱冷冻着
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展开全部13个步骤
发布于 2018-12-04
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