秘制啤酒兔
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
兔肉
半只 、
白糖
1勺 、
鸡蛋
1个 、
啤酒
1听 、
淀粉
适量 、
盐
适量 、
胡椒粉
适量 、
桂皮
1块 、
八角
3个 、
草果
1个
、
香叶
2片 、
豆蔻
5个 、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
生姜
1块 、
大蒜
1个 、
泡姜
3块
、
泡椒
6个 、
野山椒
6个
、
二荆条
5根
、
小米辣
5根
、
菜籽油
250克 、
郫县豆瓣
适量
、
青笋
1根 、
芹菜
2棵 、
蘑芋
1块
、
大葱
1棵 、
味精
1勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 兔子洗净剁成丁,加入盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、花椒、姜片拌匀
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2/10
点击查看大图 蘑芋切条、焯水
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3/10
点击查看大图 青笋切条,芹菜、泡椒、野山椒切段,生姜、泡姜、大蒜切片
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4/10
点击查看大图 大葱、二荆条、小米辣切段
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5/10
点击查看大图 锅里放油烧热倒入兔肉翻炒3分钟左右(油温不能太高,否则兔肉不嫩)捞出
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6/10
点击查看大图 锅内留底油放入姜、蒜、泡姜、泡椒、野山椒、郫县豆瓣、花椒、干辣椒、白糖及八角、桂皮等香料炒香
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7/10
点击查看大图 放入一半小米辣翻炒后倒入啤酒煮开
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8/10
点击查看大图 放入蘑芋、青笋、兔肉中小火煮5分钟左右
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9/10
点击查看大图 加入芹菜、二荆条、葱段和剩下的小米辣煮开,放入味精起锅
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最后一步
点击查看大图 大功告成
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-12-04
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