秘制萝卜丝素馅饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉入盆内
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点击查看大图 加入开水100克
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点击查看大图 用筷子搅成絮状
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点击查看大图 然后加入凉水40克
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点击查看大图 揉成光滑面团醒发20分钟
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点击查看大图 醒发面团时候来做馅,白萝卜去皮
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点击查看大图 用工具刨成丝
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点击查看大图 加入盐腌渍10分钟让它出水,这样调好的馅料比较好包
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点击查看大图 看很多水
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点击查看大图 用手挤干萝卜丝水分,要挤的干些这样后面好包
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点击查看大图 加入秘制武器-虾皮
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点击查看大图 加入椒盐和葱花搅匀
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点击查看大图 最后加入麻油和橄榄油拌匀
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点击查看大图 调好的馅料不出水哦!可以试试味道,这个不要调咸了,因为后面还要煎制!
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点击查看大图 醒发好的面团揉匀后搓长条
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点击查看大图 分成6个小剂子
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点击查看大图 按扁后擀开成四周薄中间厚的圆面片
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点击查看大图 包入馅料
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点击查看大图 收口捏紧
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点击查看大图 稍微压扁后继续下一个
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点击查看大图 全部做完以后把每一个饼用擀面杖擀下,压薄一点
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点击查看大图 学厨不粘锅加热倒入油
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点击查看大图 放入饼
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点击查看大图 一面金黄后翻面
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点击查看大图 继续煎制,两面金黄看着面皮不透明就OK!
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最后一步
点击查看大图 切开馅料多多
小贴士
全部完成后馅饼再擀薄,这样入锅以后熟的快! 萝卜丝出水后要挤干净水分,这样后面比较好包馅。 可以先揉好面团,等醒面时候来调馅。 煎制时候要用不粘锅,全程小火。
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展开全部26个步骤
发布于 2018-12-04
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