粉红贝果||Pink Bagels
44.4万人浏览 · 9891人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/26
点击查看大图 称取食材，火龙果加大半杯水，用破壁机打汁，再过滤用
-
2/26
点击查看大图 都放进厨师机里搅拌，先低速混合，再高速打
-
3/26
点击查看大图 因为贝果的水份含量不是很高，所以只要面团到可以出薄膜的状态就好了
-
4/26
点击查看大图 揉圆盖保鲜膜松弛20分钟（根据温度来控制时间）可能夏天只需要10分钟
-
5/26
点击查看大图 之后平均分5份揉圆
-
6/26
点击查看大图 盖好保鲜膜松弛10分钟
-
7/26
点击查看大图 松弛的面团用擀面杖擀成牛舌状
-
8/26
点击查看大图 反过来，横着放，先把一边折下来
-
9/26
点击查看大图 另一边包好
-
10/26
点击查看大图 把接合处捏紧
-
11/26
点击查看大图 稍微搓均匀，盖保鲜膜松弛10分钟
-
12/26
点击查看大图 松弛好以后，搓长至25cm左右
-
13/26
点击查看大图 接口处朝上，一头按压出扇形
-
14/26
点击查看大图 另外一头卷好，包住
-
15/26
点击查看大图 把接口处捏紧，放了火龙果的贝果稍有点干，切记捏紧，我就是有两个没捏紧散开了，不影响口味
-
16/26
点击查看大图 提起来转圈圈几下
-
17/26
点击查看大图 铺好在油纸上
-
18/26
点击查看大图 放进烤箱发酵30-40度30分钟，还有一个呢我不告诉你
-
19/26
点击查看大图 发酵后就变成小胖子了
-
20/26
点击查看大图 锅里煮糖水，沸腾后转最小火，放入贝果
-
21/26
点击查看大图 先煮反面，再煮正面，每面各30秒钟
-
22/26
点击查看大图 捞起
-
23/26
点击查看大图 放在烤盘上，准备放进预热好的烤箱
-
24/26
点击查看大图 180度上下火，20分钟，加盖锡纸，我忘拍了，记得盖
-
25/26
点击查看大图 烤出来后的颜色就是粉粉的了，撒糖粉
-
最后一步
点击查看大图 用蜂蜜抹着吃，孩子一下就光盘了
小贴士
1、要想贝果颜色粉粉的，火龙果打汁时要加一杯水，再过滤汁 2、贝果水量正常是60%，可是火龙果汁要稠一些，所以我加到了160g，实验了2次，这个量刚刚好 3、烤的时候一放入烤箱就要盖锡箔纸，我忘拍了，粉粉的不能上色 4、贝果做的时候偏玫红色，发酵后变淡一点，烤出来就会更淡变粉色
4/26
展开全部26个步骤
发布于 2018-12-04
换一个做法相关分类
相关推荐