藤椒麻辣香锅
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡架
1付
、
小葱
适量 、
八角
1个 、
三奈
6颗
、
小茴香
适量 、
香叶
1片 、
桂皮
适量 、
香油
适量 、
姜片
4片 、
家乐藤椒鸡汁调味料
4勺
、
白胡椒粉
适量
、
花椒
适量 、
藤椒
适量
、
红油
适量 、
盐
适量 、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备所有用料。
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2/8
点击查看大图 将鸡骨架放在水中煮开，去浮沫，再在凉水中冲洗干净。重新放入罐中加入白胡椒粉、八角、三奈、小茴香、香叶、桂皮、花椒、盐、姜片、蒜片、葱段大火烧开后转中火炖煮1-1.5个小时，炖煮至汤色发白。
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3/8
点击查看大图 将将所有的食材分别改刀用竹签穿好、鸡爪凉水下锅，锅里的水烧开后撇净浮再煮4分钟左右，用竹签串好备用。
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4/8
点击查看大图 炖煮好的汤底过滤干净，鸡架、葱、姜这些捞出不用。所有的食材放在鸡汤中烫熟。
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5/8
点击查看大图 将家乐藤椒鸡汁调味料、香油、红油、鸡汤、盐、撒上芝麻调成汁。
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6/8
点击查看大图 调味汁入锅中加热到7分，加入藤椒、青红辣椒小火10分钟后成盛出。
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7/8
点击查看大图 将烫好的食串放在碗中，浇上调好的汁再撒上芝麻浸泡入味即可。
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最后一步
点击查看大图 一锅子的麻辣香锅，不免让人有种大快朵颐的冲动。汤底更是香浓，喜欢粉丝和年糕的，把剩下的汤底直接放年糕或是年糕煮。家乐这款藤椒鸡调料还可以直接做藤椒鸡，也可以下火锅哦。
小贴士
1.高汤里盐蔬菜一定要足够、串串浸泡的时间不要缩短太多，以免串串不入味。 2.汤底冷热皆可取决于自己的喜好。 3.所有的食材不限于选择可以换成其他的，但不要选择绿叶菜。 4.家乐这款藤椒鸡调料还可以直接做藤椒鸡，也可以下火锅哦。
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展开全部8个步骤
发布于 2018-12-04
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