奶香吐司
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 中种混合成团
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点击查看大图 温暖处发至3倍大
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点击查看大图 主面食材放入厨师机盆内,酵母、糖、盐分开放置
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点击查看大图 把发好的种面剪碎一起加入
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点击查看大图 厨师机先1档混合成团后转3档
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点击查看大图 打至能轻松拉出薄膜
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点击查看大图 滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
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点击查看大图 松弛好的面团分割成等量2份,滚圆盖膜松弛20分钟
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9/19
点击查看大图 取一个面团擀开成长舌状
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点击查看大图 翻面以后两边各向中间折1/3
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点击查看大图 再次擀长
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点击查看大图 从上往下卷起,收口捏紧
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点击查看大图 完成的侧面
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点击查看大图 依次完成后放入学厨不粘吐司模内
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点击查看大图 二发我是放烤箱,开了发酵模式,加了杯温水温度在38度
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点击查看大图 发至9分满
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点击查看大图 放入预热好的烤箱170度烤50分钟,上色后要盖锡纸,出炉趁热脱模烤网冷却,凉后装袋保存
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点击查看大图 柔软
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
1.烤箱温度时间以自己为准,仅供参考。 2.面粉吸水不同,仅供参考。 3.方子是学厨不粘土司模1个的量。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-12-03
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