葡萄干哈斯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面团材料中除黄油之外所有材料倒入厨师机,开1档搅拌5分钟之后换3档搅拌5分钟。然后加入黄油开3档搅拌10分钟。
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点击查看大图 揉好的面团放入盆中放在温暖的地方发酵至两倍大。手戳一个洞不回弹就是发酵好了。葡萄干放在水中泡一下。
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点击查看大图 发酵好的面团分成四份,排气揉圆之后盖上保鲜膜醒10分钟。
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点击查看大图 取一个面团擀开,翻面之后整形铺上葡萄干,从上往下卷起。捏紧收口,收口朝下。
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5/7
点击查看大图 依次做好所有的面包。放在烤箱进行二发。发酵至原来的1.5倍大。用刀子竖着割几条口子,喷上牛奶,撒一点糖在上面。烤箱预热170度10分钟。
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点击查看大图 把面包放入发酵好的烤箱,上下火170度烤20分钟。上色满意之后盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 噢啦,出炉啦,放凉之后记得密封保存哦。
小贴士
1、面粉吸水性不同、一开始留少许液体,看自己面团湿度。 2、烤箱没有发酵功能的,可以在底部放一碗热水。那样发酵起来比较快。
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发布于 2018-12-03
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