胡萝卜素烧麦
167167人浏览 · 4779人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/21
点击查看大图 准备好各种食材。
-
2/21
点击查看大图 先准备烧麦皮:取一半的面粉,其中逐次少量加入清水,和成光滑的面团,盖好饧面10分钟。
-
3/21
点击查看大图 饧面的同时,将胡萝卜切成大块,和剩余的清水倒入米厨破壁机中。
-
4/21
点击查看大图 选择'酱料'功能,时间调整为2分钟,默认的转速不变,点按启动。
-
5/21
点击查看大图 将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状。
-
6/21
点击查看大图 把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀。
-
7/21
点击查看大图 和成面团后,盖好放在一边。
-
8/21
点击查看大图 接下来做馅:将西葫芦洗净,擦成细丝后,加少许盐拌匀静置一会儿。
-
9/21
点击查看大图 将鸡蛋加盐打散,和少许葱花一起在锅中炒碎,到八成熟时盛出备用。
-
10/21
点击查看大图 把西葫芦丝浸出的水分挤掉,这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀。
-
11/21
点击查看大图 再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀,馅就做好了。
-
12/21
点击查看大图 先取一块胡萝卜面团,擀成长方形薄片,把白色面团揉成条,包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色,中心是白色,包起来的话更美观。
-
13/21
点击查看大图 切成大小合适的剂子。
-
14/21
点击查看大图 将剂子擀成圆形的薄片,舀一勺馅放在中间白色的部分。
-
15/21
点击查看大图 用大拇指尖端压住馅,和食指中指一起边捏褶边逆时针转动,将烧麦包好。
-
16/21
点击查看大图 把包好的烧麦垫好屉布,摆入蒸锅中。
-
17/21
点击查看大图 大火,到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅,很容易熟透的。
-
18/21
点击查看大图 成品图
-
19/21
点击查看大图 成品图
-
20/21
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
用米厨破壁机,噪音不大,功率不小,操作简单,出渣率低,损失的营养少,是普通的料理机比不了的。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2018-12-03
换一个做法相关分类
相关推荐