蓝莓芝士妙芙蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
黄油
70g 、
红糖
70g 、
细砂糖
25g 、
全蛋液
70g
、
牛奶
70g 、
低筋面粉
175g 、
泡打粉
4g 、
冷冻蓝莓
100g
、
葡萄干、蔓越莓干
30g
、
奶油奶酪
80g 、
金宝
80g
、
低粉56g、杏仁粉56g、细砂糖42克、盐1g,黄油50g
粉类过筛,黄油切小块,用手搓至粗粒状即可
烹饪步骤
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点击查看大图 低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油,用手搓至粗粒状即可,用不完的金宝,可以冷藏一周,或冷冻保存。
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点击查看大图 黄油室温(烤箱发酵功能)软化,金宝做好冷藏,低粉和泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块、圆模铺上油纸或擦黄油防沾。烤箱预热180度!
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点击查看大图 盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后,用电动打蛋器高速打发3分钟,至泛白蓬松
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点击查看大图 分三次加入蛋液,每加一次高速打发1分半,搅好的材料表面花纹清晰
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5/16
点击查看大图 加入1/4粉类,用按压的方法,搅拌15下
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点击查看大图 这时候还看得见面粉残留,没事,不要搅过头
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7/16
点击查看大图 加一半的牛奶,继续搅拌8次,不要求牛奶搅拌均匀
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8/16
点击查看大图 在面糊中还看得见牛奶的时候,加入一半的粉类,继续搅拌15次,加入牛奶搅拌8次,倒入剩余的面粉,再搅10-20次即可
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点击查看大图 加入蓝莓和干果(留一点做装饰)
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10/16
点击查看大图 用刮刀大幅搅拌4-5下
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11/16
点击查看大图 将拌好的面糊装1/3到圆模,平铺一层奶油奶酪
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12/16
点击查看大图 再将剩余的面糊倒入,用刮刀抹平表面,撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下
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13/16
点击查看大图 送入预热好的烤箱,底层、上下火175度、烤50-55分钟!烤好的蛋糕用筷子戳一下,不要有稀软的感觉,脱模晾凉
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点击查看大图 香喷喷热腾腾的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了,漂亮吧?
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点击查看大图 切开看一下内部组织
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最后一步
点击查看大图 喜欢吗?可以试一试哦
小贴士
拌好的面糊还会有白色粉末,不必过度搅拌;粉末和牛奶交替倒入盆中,每次都是在没完全拌匀的情况下加入下一种材料
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展开全部16个步骤
发布于 2018-12-02
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