椰汁蜜豆雪花糕

Name: 椰汁蜜豆雪花糕
Ingredients: 牛奶 100克; 椰浆 110克; 淡奶油 200克; 糖 30克; 吉士丁片 三片约15g; 蜜红豆 适量; 椰蓉 适量

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难度：切墩(初级) 时间：15分钟

食材清单

牛奶 100克、椰浆 110克、淡奶油 200克、糖 30克、

吉士丁片三片约15g

、

蜜红豆适量

、椰蓉适量

烹饪步骤

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吉士丁片取三片从中间剪断，短一点方便放水里泡。
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冷水泡七分钟，泡软。
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奶油、奶、椰浆、砂糖混合后，微波炉打两分钟，打到约60度（摸着比较热了但不会很烫手），搅拌化糖。
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吉士丁片从水中取出沥干水。
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把软化的吉士丁片放入打热的混合液体中，趁热搅拌融化。
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倒入底口宽度一致的陶瓷或玻璃容器中，这样切的时候显得比较整齐。
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撒入适量蜜豆，蜜豆比较甜，根据自己喜好来放，尽量撒均匀。
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冰箱放置一夜，或五六个小时，取出后用小刀沿容器侧面轻划一圈，倒扣，就会脱模了，基本上不粘。
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脱模后用厨房纸轻轻吸一下底部的水分。
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切的时候平着下刀，很好切，不容易散，不用来回划。切成小方块。
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把准备好的椰蓉倒入一个盘子里。
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切好的方块丢进去翻滚，每个面都沾满椰蓉。
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装盘，就可以吃啦，口感滑嫩，此方糖少，不会很甜。
最后一步
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泡杯茶，尽情享受美美的下午茶时光～

小贴士

有的人喜欢倒入成品液体的时候在容器底部铺保鲜膜方便脱模，但我实际操作的时候觉得没有必要，不铺保鲜膜也很好脱。买的蜜豆用不完要冷冻，冷藏容易发霉，冷冻后再拿出基本可以立刻使用，不用提前化冻。喜欢椰子味重的就多放点椰浆（椰汁应该也行），或者只用椰浆，但是完全用牛奶替代也是没问题的，总之椰浆和奶加起来够210g就好。如果不打算放蜜豆，那么砂糖可以适量再加一些。

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发布于 2018-12-02

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