儿童纯肉玉米脆皮肠
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时间:30分钟
食材清单
肉馅
2500克 、
盐
60克 、
糖
65克 、
蜂蜜
125克 、
玉米淀粉
150克 、
葱姜水
100克
、
自制葡萄酒
215克
、
蚝油
100克 、
新鲜玉米粒
180克
、
羊肠衣
9根
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 羊肠衣用料酒或者黄酒泡半小时
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点击查看大图 100克开水里放入生姜和葱泡半小时,葱姜水就做好了
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4/23
点击查看大图 肉要这种小颗粒状的就可以,不需要太碎
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5/23
点击查看大图 所有材料全部倒入厨师机不锈钢盆里
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点击查看大图 我这次做的五斤的量
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7/23
点击查看大图 厨师机3档搅拌至上劲即可,约10到15分钟
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8/23
点击查看大图 泡好的羊肠衣不要搓揉,直接自来水贯穿一下就可以
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9/23
点击查看大图 将肉馅装入灌肠器里
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10/23
点击查看大图 推一点点出来,有润滑作用,有助于套肠衣
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11/23
点击查看大图 一端打上结,然后开始灌肠
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12/23
点击查看大图 全部灌好后用小绳子分成小节系上
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13/23
点击查看大图 挂阳台吹一晚上,表皮微干就行,不要太阳晒
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14/23
点击查看大图 表皮微微干的样子
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15/23
点击查看大图 放入锅中,加水没过脆皮肠,开最小火,慢慢煮
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点击查看大图 煮到变白,用牙签扎掉气泡,这样脆皮肠更紧实,觉得内部脆皮肠都熟了就可以捞起,全程小火,睡不可以烧开!否则炸开
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17/23
点击查看大图 剪刀剪断
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18/23
点击查看大图 接口处不会散
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点击查看大图 放凉后密封冷冻保存
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点击查看大图 吃的时候锅里放一点点油,小火煎热就可以啦
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点击查看大图 女儿一口气可以吃三四根
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22/23
点击查看大图 特别多汁,超好吃
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最后一步
点击查看大图 好吃停不下来的节奏
小贴士
煮脆皮肠时切记全程最小火,不可以把水煮开,一直都是不沸腾的状态 没有葡萄酒的用等量葱姜水代替,不可以用红酒、啤酒这些代替
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展开全部23个步骤
发布于 2018-12-01
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