超Q弹的山楂糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.新鲜山楂清洗干净后去核,一定要取干净,山楂尽量选大点的,不然太小取核很麻烦
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点击查看大图 2.山楂处理好后加水,糖煮开后约五分钟,山楂软了就可以
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点击查看大图 3.然后放进破壁机打成泥,在倒回不粘锅中中火不停搅动,一定要不停的搅,避免糊锅
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点击查看大图 4.继续山楂炒到水分基本蒸发完,用刮刀在锅底部划一下,两边流动缓慢
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点击查看大图 5.木薯淀粉加少许水(只要能化开淀粉即可),分两次加入山楂中,每次加入后超快速的搅拌,直到淀粉全部吸收进去
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点击查看大图 6.这个时候就不停的翻拌炒到成团,而且压下去感觉比较Q弹的感觉就可以了
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点击查看大图 7.装入模具定型,冷却后就可以切成喜欢的形状啦
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点击查看大图 我切片(传不了视频,所以怎么个Q弹你们是看不到咯)
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点击查看大图 我切块,随我开心。不想切吃直接吃也可以
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最后一步
点击查看大图 吃不完,装袋封好,出门随身带两片
小贴士
1.糖量可以根据自己口感调整,我是用的韩国幼砂糖,可以吃到山楂淡淡的酸味 2.煮好的山楂立即放破壁机打,千万不要放凉哦
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发布于 2018-12-01
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