养生红糖馒头(超详细)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取250克开水 加入110克红糖
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点击查看大图 搅拌均匀
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点击查看大图 过筛一遍 更加细腻
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点击查看大图 放凉备用
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点击查看大图 面包桶内加入300克红糖水
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点击查看大图 加入盐
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点击查看大图 加入低筋面粉和中筋面粉 以及酵母
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点击查看大图 开启揉面模式
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点击查看大图 揉到面团水份都吸收了 看不见干粉的状态 我们就可以把剩下的红糖水倒入 ( 大家可以根据自己面粉吸水量进行增减 我平时是所有水都用完的 )
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点击查看大图 将面团放在温暖的地方 进行发酵
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点击查看大图 将面团发酵至2倍大
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点击查看大图 取出面团 用擀面杖进行排气
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点击查看大图 面团均匀的分成小份 我是分了23个哦
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点击查看大图 每个小面团进行揉搓
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点击查看大图 将小面团揉成光滑的馒头
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点击查看大图 蒸片上刷一层薄薄的油防粘 把做好的馒头摆在蒸片上 要留一定的空隙 以免发酵后粘黏 锅内放适量的水 盖上锅盖进行二次发酵
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点击查看大图 馒头变大了 轻轻一按会慢慢反弹回来就是发酵完成了 开启中火蒸15分钟 关火焖一会儿就可以出锅了哦
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点击查看大图 蒸好的馒头非常光滑 充满光泽
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点击查看大图 热乎乎 软绵绵
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点击查看大图 内部也很细腻
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最后一步
点击查看大图 养生红糖馒头
小贴士
① 没有面包机的朋友可以手揉 ② 揉面的水量可以根据自己面粉吸水量 进行调整呢 ③ 发酵的时间根据室温而定 天气冷就要发久一点才到位哦 ④ 对我的食谱有任何问题 都可以给我留言哦 这边看到会第一时间回复哒
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展开全部21个步骤
发布于 2018-12-01
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