泡椒爆牛鞭
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
牛鞭
1根 、
泡椒
1袋 、
蒜瓣
1个 、
生姜
1块 、
干辣椒
3个 、
花椒
5克 、
油
适量 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
盐
少许 、
水淀粉
适量
、
鸡精
1勺 、
香菜
4根 烹饪步骤
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点击查看大图 这是我前几天卤好的牛鞭,不会的可以去看看我发的上一个菜谱《卤牛杂》哦!里面有详细的方法。
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点击查看大图 蒜瓣剁碎,生姜切成条,干辣椒切成段儿备用。
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点击查看大图 牛鞭先切成段,再切成花刀备用。(也可以随自己喜欢切成片也可以哦!)
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点击查看大图 香菜切成段儿备用。(只要香菜杆就可以了!尽量不要香菜叶子。)
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5/20
点击查看大图 起锅烧油,油热了加入蒜瓣,生姜,花椒,干辣椒,泡椒爆出香味儿。
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点击查看大图 放入切好的牛鞭翻炒片刻。
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7/20
点击查看大图 放入一勺生抽调味儿。
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点击查看大图 放入一勺蚝油翻炒均匀。
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9/20
点击查看大图 放入少许盐翻炒片刻。
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点击查看大图 淋入适量的水淀粉勾芡。(一勺玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀调成水淀粉。)
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11/20
点击查看大图 起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。
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12/20
点击查看大图 成品图
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13/20
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14/20
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15/20
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16/20
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17/20
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18/20
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
牛鞭提前卤过了,放少许的盐即可。
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展开全部20个步骤
发布于 2018-12-01
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