五彩糯米蛋
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
生咸鸭蛋
6个
、
糯米（加了一丢紫米）
60g
、
火腿肠
1根 、
玉米粒
适量 、
青豆粒
适量
、
盐
可加可不加 、
生抽
10g 、
老抽
3g 、
糖
5g 、
料酒
5g 、
锡纸
1张
、
胡萝卜
1小根 、
开洋
适量 、
冬笋
适量 、
香菇（泡发）
少许
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 糯米（我加了一丢丢紫米一起）泡发4个小时以上，洗净沥干备用，然后加生抽老抽腌制半小时。接着把食材（胡萝卜，冬笋，香菇，开洋，火腿肠）切小丁，加上玉米粒和青豆和糯米混合，加上酒，糖，少许胡椒粉拌匀备用。建议:有生抽，老抽，和咸蛋黄的咸味，本人不建议再加盐，口味重的可以加一丢丢哦
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2/6
点击查看大图 买来的生咸鸭蛋洗去泥巴，在鸭蛋头上戳一个小洞，流去蛋白部分，留下蛋黄。
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点击查看大图 用小勺子把拌好的糯米材料灌进鸭蛋里，期间可以用筷子轻轻地戳一下，让里面稍微紧实一点，罐到九分满。
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点击查看大图 罐好的糯米蛋用锡纸包好，放入高压锅，大火烧至上气，中小火压30-40分钟即可。当心烫哦！
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点击查看大图 鲜得眉毛飞起来的馄饨+香气四溢的糯米蛋+餐后水果（苹果），这样的早餐是不是很高大上呢
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最后一步
点击查看大图 刚出炉的，小心烫手哦是不是看着就流口水呢，哈哈！
小贴士
我用的是香肠，如果有腊肠会更香，腊肠里的油脂会充分地和食材柔和在一起
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展开全部6个步骤
发布于 2018-12-01
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