萝卜糕
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 300克萝卜糕粉加入400克清水，搅拌均匀，待用。
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点击查看大图 白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。
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点击查看大图 香菇提前泡法。
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点击查看大图 把别的食材处理一下，腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。
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点击查看大图 炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。
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点击查看大图 再加入萝卜丝翻炒，加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。
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点击查看大图 再倒入刚才拌好的萝卜糕糊。
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点击查看大图 继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。
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点击查看大图 把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。
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点击查看大图 送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。
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点击查看大图 蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。
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点击查看大图 萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。
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最后一步
点击查看大图 电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。
小贴士
1、萝卜糕里放干香菇更好吃。 2、蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。
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发布于 2018-12-01
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