老豆腐烧肉
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 老豆腐切厚片,五花肉切片。
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点击查看大图 炒锅倒油烧热,放入五花肉煸出肥油。
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点击查看大图 等肥肉部分变透明了,加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒,炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。
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点击查看大图 炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽,再把豆腐放进去,大火烧开,转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐,小心别推碎。
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点击查看大图 看到汤汁收的差不多了,淋入水淀粉勾芡,翻炒均匀关火。
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最后一步
点击查看大图 出锅倒入可以点火上桌的小锅里,或者是烧热的砂锅里,淋上花椒油,再撒点花椒面和小葱提味点缀,就可以拌匀开吃啦。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-11-30
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