叉烧面包
186897人浏览 · 4768人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 所有材料都称好,将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟,实际上15分钟就达到了初步扩展
-
2/13
点击查看大图 然后看一下状,揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
-
3/13
点击查看大图 揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大,手指先沾上面粉,在面团表面上戳洞,若孔洞没有回缩就是发酵完成
-
4/13
点击查看大图 把发酵好的面团取出按压开排气
-
5/13
点击查看大图 把面团分成10等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
-
6/13
点击查看大图 取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,码适量的叉烧肉
-
7/13
点击查看大图 像捏包子一样逐个逐个包好,收口要收紧,然后收口朝下,全部包好码在烤盘上
-
8/13
点击查看大图 码在烤盘上室温发酵至1.5倍大(冬天就要放到烤箱调至发酵区发酵至1.5倍大)
-
9/13
点击查看大图 烤箱预热上下火175度10分钟
-
10/13
点击查看大图 送进预热好的烤箱,上下火175度25分钟,(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存
-
11/13
点击查看大图 成品图
-
12/13
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体 )预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自 家烤箱温度进行调整)
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-11-30
换一个做法相关分类
相关推荐