红豆酥饼
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把油皮材料的面粉、猪油放到碗中,倒入开水,搅拌均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛20分钟
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点击查看大图 将油酥材料混合揉成团,同样盖上保鲜膜防止风干。
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3/13
点击查看大图 把红豆沙分成30克一个,滚圆备用。
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4/13
点击查看大图 把油皮、油酥分别平均分成12份,滚圆。
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5/13
点击查看大图 取一个油皮,按扁,包入油酥,用虎口收紧收口,依次把12个都包好。
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6/13
点击查看大图 取一个做好的面团,擀成长舌状
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7/13
点击查看大图 从上往下卷起来。同样把12个依次做好。
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8/13
点击查看大图 把做好的面团进行第二次擀卷,先把面团按扁,擀成长舌状。
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9/13
点击查看大图 再次从上往下卷起。
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10/13
点击查看大图 取一个面团,从两边往中间按扁,用擀面杖擀圆。
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11/13
点击查看大图 包入红豆沙,用虎口慢慢转动捏紧收口。
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点击查看大图 把包好的饼胚稍微压扁,放到学厨烤盘中,印章沾上色素水,印到饼皮上。
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最后一步
点击查看大图 将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。
小贴士
1、制作过程中,油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布,防止风干。 2、烤箱温度、时间仅供参考。
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发布于 2018-11-29
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