叫花鸡
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时间:30分钟
食材清单
清远鸡
1只
、
清水
80g 、
生抽
50g 、
蚝油
10g 、
料酒
10g 、
香油
5g 、
盐
7g 、
鸡精
3g 、
细砂糖
3g 、
葱
1根 、
生姜
几片 、
蒜头
几瓣 、
洋葱
半个 、
香菇
6朵 、
面粉
400g 、
清水
160g 、
白酒
50g
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 用一只锁鲜袋,将清水80g、生抽50g、蚝油10g、料酒10g、香油5g、盐7g、鸡精3g、细砂糖3g倒入。
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2/13
点击查看大图 再将1根葱、几片生姜、几瓣蒜头放入。
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3/13
点击查看大图 把已经处理过的清远鸡,放入锁鲜袋,密封腌制2小时以上。
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4/13
点击查看大图 记得留出一些调料汁,用来腌制洋葱和香菇。
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5/13
点击查看大图 将腌好的洋葱和香菇,塞入腌好的鸡肚子中。
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6/13
点击查看大图 用锡箔纸,将鸡包住。
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7/13
点击查看大图 将面粉400g、清水160g、白酒50g混合均匀。
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8/13
点击查看大图 揉成一个粗糙的面团,盖保鲜膜松弛1小时。
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9/13
点击查看大图 将面团用擀面撑开成大片面皮。
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10/13
点击查看大图 用面皮将烤鸡连同锡纸一起包住。
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11/13
点击查看大图 放入烤箱,200度烤2小时。
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12/13
点击查看大图 出炉后敲开外壳。
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最后一步
点击查看大图 超级嫩滑酥烂的叫花鸡就做好了。
小贴士
1、如果有荷叶,用荷叶包会有荷叶的香味。 2、面团的作用相当于泥巴。 3、各人烤箱不同,温度时间仅供参考。 4、调味料可以根据各人口味调整。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-11-29
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