肉酿豆腐盒子
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点击查看大图 准备好食材。这次在肉里添加了新鲜蘑菇，比较大一个。也可以根据自己喜欢的口味，添加胡萝卜、马蹄、虾皮、玉米等蔬菜。注意：我用的是油炸过的豆腐块，也可使用嫩豆腐，豆腐泡等做酿豆腐。
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点击查看大图 先用尖刀子在豆腐上切一个长方形，然后用汤匙将豆腐挖出来。挖出来的豆腐不要浪费，留着备用。
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点击查看大图 我这次用的是全瘦肉。也可根据个人口味，加入一些肥肉，这样口感也很好。瘦肉剁成末，香葱切粒，蒜头剁蓉，蘑菇切小粒。
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点击查看大图 先用汤匙将豆腐压碎，与瘦肉末混合均匀。加入葱花与蒜蓉，混合均匀。注意：在肉末中加入豆腐碎，能使口感更加细嫩，这步骤不可忽略哦！
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点击查看大图 少许料酒，酱油，适量淀粉与肉末顺时针搅拌一会，也可直接用手抓至调料与肉完全融合。注意：将肉的味道调略淡，不需要太够味，因为后面还会调一个酱汁浇上去。
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点击查看大图 将肉末塞入豆腐盒子中，肉稍微塞鼓起一些。如果有多余的肉末，可以另外用一个碗装起来，中间窝一个蛋也不错。一般我都做多一点，因为小孩很爱吃，这次窝了一个鹌鹑蛋。上锅蒸几分钟就可以，再浇一点点特鲜酱油。我平时做菜比较喜欢用特鲜酱油，特鲜酱油比普通酱油咸度略淡一些，味道更鲜。
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点击查看大图 如果用的是蒸锅，需等水烧开后，再放入豆腐盒子，蒸15分钟左右即可。
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点击查看大图 我用的是蒸烤箱，使用健康蒸汽模式，无需预热，选择120摄氏度，蒸15分钟。
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点击查看大图 拿一个小锅，倒入少许油加热，爆一下小米椒，倒入15克特鲜酱油、2克白糖、30克清水、适量盐，略烧开一下。趁热浇在豆腐盒子上，撒上葱花。
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最后一步
点击查看大图 随便辟一个谣言：传闻中豆制品是造成性早熟的元凶，其实这对豆制品的理解存在着一定的误区。因为豆制品中所含有的是植物雌激素（即大豆异黄酮），是一种类雌激素，而非人体内的雌激素，作用也相差甚远。所以正常食用豆制品，是不怕会促使性早熟的。除非每天你都吃好几斤豆腐或者喝几斤豆浆，也许就有可能，但估计没什么人会这么虐待自己吧。
已在步骤中列明。
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发布于 2018-11-29
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