巧手外婆的私房菜之桂花红糖如意酥！童年的美食记忆！
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 这里是我们需要准备的食材
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点击查看大图 糯米上锅蒸20分钟
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点击查看大图 蒸软糯后取出
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点击查看大图 拌20g白糖
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点击查看大图 拌入5g食用油防止太过于粘连
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点击查看大图 找一个方形磨具，把糯米倒进去
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点击查看大图 压实压紧，压紧后放入冰箱冷藏4小时
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点击查看大图 糯米从冰箱取出，切成条
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点击查看大图 烧热油
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点击查看大图 6成热后把糯米条下锅炸（注意要一个一个分开放 防止黏在一起）
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点击查看大图 炸至表面金黄酥脆
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点击查看大图 捞出备用
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点击查看大图 锅内烧130克水，倒入100克红糖，一茶匙桂花糖放入锅中
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点击查看大图 熬成糖浆
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点击查看大图 大概熬制像这样的粘连粘稠程度就可以了
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点击查看大图 盘中码好后浇入红糖浆
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点击查看大图 浇入糖桂花糖
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点击查看大图 再撒入豆粉即可
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点击查看大图 颜值超高的如意酥就做好啦！
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点击查看大图 一口咬下红糖浆汁溢满齿间还有桂花的清香
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最后一步
点击查看大图 真的很有小时候的味道呢！喜欢的朋友学做起来吧！
小贴士
这里分享给大家一些蒸糯米的小技巧。 蒸糯米之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。 在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。 蒸好后再焖5分钟
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发布于 2018-11-28
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