治愈系 椰蓉卷
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
250g 、
干酵母
3g
、
细砂糖
20g 、
水
98g 、
黄油
20g 、
盐
2g 、
黄油
50g 、
鸡蛋(土)
1个
、
B
、
椰蓉
25g 、
白糖
25g 、
椰子油
12g 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 除黄油外，混合A(有面包机厨师机的就交给它们，没有就和我一样揉)，静置10分钟。
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2/12
点击查看大图 搓洗衣服的揉法。
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3/12
点击查看大图 混合到面团(此款面包对面团要求不高)稍微有弹性，能撑开，慢慢用手把软化好的黄油抹上去，再三折这样重复，直到黄油吸收进面团。
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4/12
点击查看大图 一发到两倍大，排气，静置10分钟。
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5/12
点击查看大图 擀开成长方形，厚1.5cm，擦一点蜂蜜上去没有不用擦。
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6/12
点击查看大图 混合B，搅匀。
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7/12
点击查看大图 擦混合好的B抹上去，卷起。
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8/12
点击查看大图 收口要捏紧。
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9/12
点击查看大图 三指一个宽度从左到右分剂子。
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10/12
点击查看大图 放到容器里二发(可以用纸托，可以直接烤盘，我用的六寸不沾模具)可以刷蛋液也可不刷(我没刷，主要太少一个鸡蛋用不完浪费)
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11/12
点击查看大图 二发到1.5倍大。
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最后一步
点击查看大图 预热180度，放面包进去调整到150度18分钟。
小贴士
此款面包卷，要的是一个有弹性很光滑的面团，不太追求手套膜，当然揉出更好。 这里的温度是海氏B30的烤制参考温度！
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-11-28
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