不加一滴油 巨嫩滑多汁的鸡胸肉 拌蔬果沙拉 健身减脂必备
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
鸡胸肉
500g 、
紫甘蓝
30g 、
小黄瓜
60g
、
苦菊
60g 、
红心萝卜
1/3个 、
玉米
80g 、
火龙果
1/3个 、
玉米笋
20g 、
圣女果
适量 、
黑胡椒粒
5g
、
料酒
1勺 、
蜂蜜
10g 、
淀粉
1勺 、
柠檬片
1/3个
、
迷迭香
1枝 烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备妥当
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点击查看大图 选择肉质紧实的鸡胸肉，洗净后厨房用纸吸干水分，然后放入容器用黑胡椒、料酒、蜂蜜、淀粉、柠檬片、迷迭香腌制15-20分钟。
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点击查看大图 先大火，等锅热了之后，放鸡胸肉，电磁炉转小火800瓦，每面分别煎2分钟，有时间的话就多次翻面，均匀入味
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点击查看大图 腌制好的汁水不要倒掉，加一点点倒入锅中，盖上盖子焖煮一小会
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点击查看大图 慢慢收汁，这样味道全部吸附到肉里了不浪费
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点击查看大图 约十分钟左右，鸡胸肉两面均匀上色，汤汁收到浓郁时即可起锅
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点击查看大图 摆盘装进提前准备好的沙拉餐里，香味四溢
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最后一步
点击查看大图 一口柠檬气泡水，配上嫩滑多汁无油的鸡胸肉，吃多少都没有罪恶感的美味，不管你减不减肥，都值得做几次来吃
小贴士
*鸡胸肉好吃的秘诀： 1.烹饪使用电磁炉——保证肉质鲜嫩可口 如果是煎炸鸡胸肉，可以选择电磁炉搭配不粘锅进行料理。在不沾锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量，用迷迭香、柠檬片、淀粉腌制，迷迭香与柠檬的香气会渗透在肉的纤维里，而淀粉能再煎至过程中遇热变硬，从而可以有效隔离肉与平底锅的接触，避免烘干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保温”，使鸡胸肉不柴而且很嫩。 2.蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失 其实吃多了水煮鸡胸肉，很多人都会厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，加入调料，密封后保持真空的状态，放入65°C的水中慢煮45分钟。这种方法可以锁住鸡胸肉的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分不流失。
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展开全部8个步骤
发布于 2018-11-28
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