猪肉洋葱馅饼
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 在面粉中加入一点点盐搅拌均匀。
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点击查看大图 少量多次加入温水，将面粉搅拌成雪花状。
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点击查看大图 揉成光滑面团后盖保鲜膜醒15-20分钟。（如果没时间也可以直接进入下面步骤进行操作）
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点击查看大图 猪后腿肉剁碎成肉糜。
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点击查看大图 洋葱切小块。
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点击查看大图 在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。
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点击查看大图 搅拌均匀，顺一个方向搅上劲儿。
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点击查看大图 加入洋葱。
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点击查看大图 继续搅拌均匀，还是要顺着刚才搅拌肉糜的方向搅拌。
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点击查看大图 醒好的面再揉一下。
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点击查看大图 切分成大小合适的面剂，按扁，擀成中间略厚，边沿薄的面皮。
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点击查看大图 在面皮中间填上馅料。（填多少馅料根据个人能力，能包的起来就多填，我个人觉得馅饼还是馅多好吃点）
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点击查看大图 用包包子的手法捏折，提折封口。
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点击查看大图 将封口朝下，按扁。
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点击查看大图 平底锅预热一下，放入馅饼生坯。可用手轻轻按压边沿。（这步中喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯）
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点击查看大图 中小火烙至饼坯一面金黄微焦时翻面。
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点击查看大图 继续中小火，烙至两面都金黄微焦，饼内充气鼓起即是熟了。
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点击查看大图 出锅装盘上桌。
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最后一步
点击查看大图 咬一口，饼皮软嫩，内馅口感微甜，不干不柴，汁水饱满，口口生香。
小贴士
1.用温水和面，这样烙出的饼皮不干硬。 2.在肉糜中加入适量的黄豆酱（如果你家的黄豆酱是齁咸的那种，你就少加黄豆酱，另外再加一半量的甜面酱来中和一下）。 3.我用的平底不粘锅，没有放油，喜欢用油煎的朋友们，可以在锅里先放油，油热后下生坯。 4.新手豆友一定要注意掌握火候。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-11-28
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