小米海参粥
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干海参
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点击查看大图 其实海参的泡发很简单，也就是个泡、煮、泡的过程。先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右，每隔6–8小时换一次水。泡软后沿开口方向剪开，去掉里面的内脏（海参体内有5条白筋，营养价值丰富，切不可去除），剪掉顶端的沙嘴
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点击查看大图 再加泡软的海参放入锅内，加水没过海参，加盖煮开后改用小火煮40分钟左右（如果拿筷子夹起，海参两端能自然下垂就表示海参煮好了，不行的话就等自然冷却后再重复一次刚才煮的过程）
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点击查看大图 煮好的海参自然冷却后，再用纯净水浸泡一天后就可以食用了（每6–8小时记得换一次水）泡发好的海参和干海参对比一下，应该有原来的2–3大
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点击查看大图 小米淘洗干净
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点击查看大图 加净水浸泡半小时以上
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点击查看大图 大火煮开后，小火慢炖，不停搅拌以防糊锅，等粥煮得有点粘稠度时把海参放入
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点击查看大图 差不多要好的时候加盐
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点击查看大图 加胡椒，搅拌均匀
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点击查看大图 加个小葱就可以关火了
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 完成
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
白胡椒粉的作用主要是提香、提鲜，不喜欢的可以换成你喜欢的调味料。 喜欢喝稀一点的粥，再增加水量。
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发布于 2018-11-28
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