香菇牛肉酱
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
牛肉末
750克
、
干香菇
一小碗
、
俾县豆瓣酱
3勺
、
六月香豆瓣酱
300克
、
海天辣黄豆酱
3勺
、
辣酱和辣椒粉
适量
、
大蒜
3头 、
花生碎
100克
、
白芝麻
80克左右 、
植物油
好多 、
大葱
一根 、
杏鲍菇
两个 、
糖
少许 烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 准备各种食材，牛肉我买的牛腿肉，因为好贵，所以买了一斤牛腿肉和半斤猪里脊肉，香菇泡发，牛肉和猪肉切丁后加入少许的蚝油和黑胡椒粉腌制，然后把香菇杏鲍菇切丁，大蒜和大葱切末，干辣椒切碎（不必太碎）！
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2/4
点击查看大图 锅中加入少许食用油，这个是用来炒牛肉的，炒至变色后再翻炒一会儿出锅备用。再往锅里加入很多的食用油，加入郫县豆瓣酱，黄豆酱和六月香豆瓣酱翻炒，炒至红油
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3/4
点击查看大图 这个时候加入葱蒜末和辣椒碎翻炒后加入香菇、杏鲍菇、以及牛肉，然后加入少许糖来提鲜，这个步骤如果所有材料加进去后发现很干，就要继续加油，最好是可以没过食材，小火继续翻炒，一定要把水分蒸干（喜欢吃辣一点的，除了加切的辣椒碎，还可以再加一点辣椒面，我就加了很多）
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最后一步
点击查看大图 感觉水分差不多没有了，就可以把熟花生碎和熟芝麻放入翻炒均匀即可，稍微放凉，装瓶即可！我用一升的瓶子差不多装了两大瓶，够吃好久了
小贴士
花生可以用电饼铛烤熟，比烤箱方便很多，芝麻我是直接用平底锅炒熟的，第一次炒，很怕糊了，就小火一直颠锅，最后出来的效果还是很好的！这个方子不用另外加盐，因为各种酱里面已经很咸了！还有就是油多一点的话，装瓶后没过食材可以保存更久
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2018-11-27
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