红烧带鱼
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将带鱼洗净，加入料酒，葱姜蒜，盐，腌制20分钟
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点击查看大图 用刀片在带鱼身上正反面各划三刀，这样带鱼更入味。
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点击查看大图 取出带鱼，控干水分，均匀的裹上面粉备用。
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点击查看大图 起锅加入食用油，6成油温加入带鱼油炸，注意不要经常翻滚带鱼以防碎掉。大约炸2-3分钟后轻轻晃动带鱼再继续煎炸。
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点击查看大图 大概炸至5分钟左右将带鱼呈出备用
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点击查看大图 锅中放入少许油，放松葱姜蒜，小米椒翻炒，注意火不要太大。
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点击查看大图 加入带鱼，再加老抽调色，生抽调味，适当白醋，白砂糖翻炒，使带鱼均匀上色。
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点击查看大图 加入清水，末过带鱼为佳。再加入几片香叶后大火收汁。
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最后一步
点击查看大图 收汁后撒上万能的葱花摆盘。完工。
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发布于 2018-11-27
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