柚子茶,柚子蜜,柚子酱。
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图柚子表皮用粗盐搓揉,清水洗干净,把柚子表皮用削皮刀削下,如果刀工好的话可以直接用刀削。浸泡在盐水中,我大概泡了一下午。
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点击查看大图柚子皮切丝
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点击查看大图冷水下锅煮开,换冷水继续煮开,可以放一小撮细盐能够更好去除苦涩味,我怕苦煮了4次,不怕苦的可以减少次数。煮好后沥干水分备用。
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点击查看大图无油锅内放入适量冰糖和少许开水,这次我放了半斤黄冰糖。
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点击查看大图冰糖融化加入刚刚沥干的柚子皮丝
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点击查看大图柚子肉去籽去白色筋膜,一定要去除干净否则会越煮越苦涩。柚子肉拨碎倒入锅中用硅胶铲铲碎,或者也可以使用擀面杖捣碎。
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点击查看大图大火煮出水份,换小火慢慢炖煮至水份收干。柚子肉颜色变深
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点击查看大图煮至浓稠,中小火收干成果酱状
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点击查看大图因为我等下还要加蜂蜜,所以收得比较干。
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点击查看大图完全冷却后倒入无油无水干净的容器中,上面用蜂蜜淹没封存。放入冰箱冷藏保存。
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点击查看大图做好就可以直接用水冲调饮用了,因为加入蜂蜜所以不建议用开水。或者可以封罐时像我一样上面用少量蜂蜜淹没封存,吃的时候开水冲开,等凉下来再加入适量蜂蜜。
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点击查看大图果肉多多,自己做的柚子蜜无论冲饮还是涂面包都很不错!
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最后一步
点击查看大图来个午茶时间
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展开全部13个步骤
发布于 2018-11-27
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